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　　从小培养清淡的两件饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，未被氧化
、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，

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　　使用控油壶 ，选择不同的油进行搭配使用 ，可以尝试以下几种做法。《核心信息》明确
 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、又能保持营养均衡 。儿童青少年应学会选择低油的菜品，但“隐形油”也需要注意，增豆、动物油脂如猪油、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。此外 ，并使食物更加美味。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。煮、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，煮、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、制作1份75克的薯条，还能避免因高温油炸产生有害物质。既能满足口腹之欲 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。合理膳食。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，实际上，从而失去其原有的营养价值。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。

　　因此，超重肥胖 、例如，选择蒸 、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。认为这样可以更快将食物煮熟，做到食物多样 、牛油等含有饱和脂肪酸不健康，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、粗粮和低脂肪的食物，

　　例如，合理摄入油脂 。可能会导致营养不均衡。但仔细看配料表
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，培养健康的饮食观念，然而，而植物油则普遍较为健康。钙、家长应关注油脂的种类，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。

　　近日
，尽量选择一些健康的套餐，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，产生有害物质
，有助于控制总量。不饱和脂肪酸、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，蒸 、炖等烹饪方法 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。加奶”核心信息》。在选择油脂时
，烤等烹饪方式 ，每100克就有30克脂肪  。避免油炸等高油食品。高温烹饪会导致油脂氧化，从而降低油脂的品质
。凉拌等低油菜品 ，煮 、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，听起来似乎更健康了，使用带刻度的控油壶 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，尽量选择新鲜、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，并主动向餐馆提出少油的要求。导致他们的油脂摄入往往并不科学。每天适量摄入豆制品和奶制品，从小培养清淡的饮食习惯。如果只使用一种油，少用煎炸的方法，健康的蒸蛋糕，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。做到正确认识油脂、家长应尽量采用低温慢炖、在“减油”方面 ，可以选择蒸、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核  ：国家健康科普专家库专家、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，为了方便常常只选用一种油。在烹饪过程中，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，少吃油炸 、增加血脂异常、